金氏高麗人参トップ>レシピ一覧トップ>冷やし担々うどん高麗人参入り

冷やし担々うどん高麗人参入り

冷やし担々うどん高麗人参入り
  • 冷やしうどんを、暑い時期にピッタリのウマ辛が後を引く担々麺風に仕上げました。麺だけでは物足りない…という方は、胡麻スープに締めのご飯という楽しみ方もありますよ。

  •  40分目安

材料と分量【冷やし担々うどん高麗人参入り(2人前)】

  • -肉味噌-

  • 豚挽き肉 200g

  • しょうゆ 大さじ1

  • 豆板醤 小さじ1

  • ニンニクチューブ 小さじ0.5~1

  • しょうが 小さじ0.5

  • 砂糖 小さじ0.5

  • 味噌 小さじ1

  • 塩 適量

  • コショウ 適量

  • -スープと野菜-

  • 胡麻ペースト 大さじ2

  • ピーナツバター 大さじ1

  • 豆板醤 小さじ0.5~1

  • ニンニクチューブ 小さじ0.5

  • しょうが 小さじ0.5

  • 高麗人参粉末 小さじ1

  • めんつゆ 50ml

  • お湯 150ml ※1

  • 小松菜 1房

  • 豆苗 お好みで

  • うどん 2玉 ※2

  • ※1 ぬるま湯くらいでよいです。

  • ※2 今回は細めのうどんを使用しました。


  • 1

    めんつゆとお湯、胡麻ペースト、ピーナツバター、豆板醤、ニンニクチューブ、しょうが、高麗人参粉末を混ぜ合わせ、スープを作ります。水で合わせると胡麻ペーストが分離してしまうので、ぬるま湯くらいがお薦めです。混ぜ合わせたら冷蔵庫で冷やしておきます。

  • 2

    挽き肉を油を引かずにいためます。軽く火が通ったら、しょうゆ、豆板醤、ニンニクチューブ、しょうが、砂糖、味噌を入れ更に炒めます。

  • 3

    水分が飛ぶまで炒めます。

  • 4

    小松菜と豆苗を軽く湯がいておきます。シャキシャキした食感が残るくらいがおいしいです。

  • 5

    うどんは、細麺を使用しました。コシがあるほうがスープとの相性もよく食べやすいので、湯がき過ぎないようにしましょう。

  • 6

    皿に麺、野菜、肉味噌を盛り付けて、スープをかけて完成です。スープが冷え切ってない場合は、氷を添えても良いでしょう。

  • 7

    お好みでラー油をかけてください。


レシピ一覧

SSL GMOグローバルサインのサイトシール
金氏高麗人参のウェブサイトはグローバルサインにより認証されています。