高麗人参入りオルチャータ
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メキシコで飲まれるお米のジュース、オルチャータ。最近はスーパーでも目にするようになった、ライスミルクの一種です。キンキンに冷やせば、アーモンドとシナモンが香ばしく、夏もゴクゴク飲めるヘルシードリンクです。
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15分目安（浸水時間除く）
材料と分量【高麗人参入りオルチャータ】
タイ米 1カップ
アーモンド（皮なし） 3/4カップ ※1
水 800cc ※2 ※3
シナモンパウダー 小さじ1
コンデンスミルク 50cc
シナモンパウダー 適量
バニラエッセンス 少々
高麗人参粉末 小さじ0.5
※1 今回はローストしたアーモンドの皮をむいたものを使いました。
※2 加熱しないので、水道水は使用せず飲料用のミネラルウォーター等を使用してください。
※3 熱湯から少しさめたくらいのお湯250ccと、冷えた水550ccに分けて使います。
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軽くすすいだタイ米とアーモンド、お湯250ccを耐熱性の容器に入れ、しばらく置いた後、冷蔵庫に移します。そのまま一晩程度置いておきす。
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写真ではアーモンドの下に米が入っています。
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一晩置いたものを、漬けていた水も一緒にブレンダーにかけます。米やアーモンドの粒が細かく滑らかになるまでまわします。
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滑らかになったら漉し器を通してボウルに移します。移したら、水550cc、コンデンスミルク、シナモンパウダー、バニラエッセンス、高麗人参粉末を入れてよく混ぜ合わせます。
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コンデンスミルクが底に溜まりやすいです。よく混ぜてください。また、味を見つつ、濃いようならさらに水を入れて調整してください。
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後は良く冷やして、お好みで氷も入れて出来上がり。お好みでさらにシナモンパウダーを浮かべてください。
