② 高麗人参入り紅茶ゼリー
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暑い夏。冷たいものの取り過ぎは良くないとはわかっていても、ついつい。
そこで、冷たくても体に良い、こんな冷菓はいかがでしょう。
今回は、「高麗人参入り紅茶ゼリー」をご紹介します。 -
調理時間30分（冷却時間4時間） -
200Kcal(4人分)
材料と分量【高麗人参入り紅茶ゼリー】（4人分）
高麗人参 10g ※1
ゼラチン 10g
水 50cc ※2
紅茶 350cc
水（蒸し煮用） 50cc
グラニュー糖 30g（お好みで増減）
生クリーム 適量
※1：生でも加工品でも可。今回は、市販の蜂蜜漬け高麗紅参を使用しました。
※2ゼラチンを戻すのに使用
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ゼラチンを50ccの水でふやかします。
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紅茶350ccを作り、そのうちの100ccと高麗人参をミキサー（またはブレンダー）でよく混ぜます。
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高麗人参の繊維がバラバラになるくらいまで混ぜてください。
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残った紅茶250ccにグラニュー糖30gと戻したゼラチンを入れ、よくかき混ぜます。
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なるべく、紅茶が熱いうちにこの作業を終えてください。
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２で作った高麗人参入り紅茶を茶こしで漉しながら、３のゼラチン入り紅茶と合わせます。
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泡がなるべく残らないように、茶こしで漉しながらタッパーなど平たい容器に移してください。
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移し終わっても泡が残っていたら、スプーンで取り除いてください。あまり神経質にならず、あらかたで結構です。
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冷蔵庫で固まるまで数時間。これで「高麗人参入り紅茶ゼリー」の出来上がりです。
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スプーンで砕いて、器に盛りましょう。高麗人参独特の香りとちょっとした苦みが魅力ですが、苦手な方は、生クリームをかけてお召し上がりください。
おいしいポイント！
「良薬は口に苦し」と言いますが、高麗人参のかすかな苦みが、いかにも体に良さそうに感じられます。
ここではミキサーで砕いた高麗人参を茶こしで漉しましたが、繊維質がお嫌いでなければ、そのまま紅茶に混ぜても良いでしょう。
