カブと高麗人参のポカポカ豆乳スープ
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野菜と豆乳がトロッとからんで、冷えたカラダにあったかやさしいスープです。
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30分目安
材料と分量【カブと高麗人参のポカポカ豆乳スープ(3～4人)】
カブ 2個
ウィンナー 約80g
金時にんじん 1/2本
玉ねぎ 1/2個
バター 10g
水 100ml
固形コンソメ 2個
調製豆乳 350cc
高麗人参粉末 小さじ0.5
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カブとウィンナーを食べやすい一口サイズに、金時にんじんと玉ねぎは1cm角程度に切りましょう。
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カブの皮の近くには筋がたくさんあるので、皮はあつめにむきます。
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玉ねぎとウィンナーをバターで炒めます。
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玉ねぎが透き通ったら、カブと金時にんじんを入れ、全体にバターが絡まるよう炒めます。
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軽く炒めたら、水と固形コンソメを加えて沸騰するまでフタをします。中火で10～15分ほど煮込みます。
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野菜に火が通ったら、豆乳と高麗人参粉末を加え、アクを取りながら一煮立ちさせます。
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お好みでコショウを加え、出来上がりです。
