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23 高麗人参入りカレーパン

  • 高麗人参入りキーマカレーを使った、カレーパン。軽いランチやおやつに、ピクニックのお供にも喜ばれます。ヘルシー志向の方は、揚げずに、焼きカレーパンにしてお召し上がりください。

  •  カレー 20分(冷やす時間除く)
     生地 20分(醗酵時間を除く)
    包んで揚げるまで 30分(二次発酵時間を除く)

  •  1個当たり250 kcal(揚げ)


1:材料と分量【高麗人参入りカレーパン9個分 ―ドライカレー―】

  • ひき肉 200g ※1

  • 玉ねぎ 大1個

  • サラダ油 大さじ1

  • カレールー 85g ※2

  • 水 150cc ※3

  • 高麗人参エキス粉末 小さじ2

  • ※1 牛肉でも合いびき肉でもかまいません。

  • ※2 今回は市販の「キーマカレーのもと」を使いました。辛みを足すために、カレー粉を小さじ2加えました。

  • ※3 固めに仕上がるように、商品に指定されている分量よりも、2割ほど少なめにしてください。


ドライカレーを作ります。

  • 玉ねぎをみじん切りにし、ひき肉と一緒にサラダ油で炒めます。残りの材料を入れて、とろみがつくまで、焦げないように混ぜながら煮込みます。出来上がったら、冷めるまで寝かせます。パン生地で包みやすくなります。

    ひとこと 残り物のカレーを使っても作れます。
    残り物のカレーの場合は、ひき肉と玉ねぎを加えてください。


2:材料と分量【高麗人参入りカレーパン9個分 ―パン生地―】

  • 強力粉 250g

  • 砂糖 大さじ1

  • スキムミルク 大さじ1

  • 塩 小さじ1

  • ドライイースト 小さじ1

  • ぬるま湯 180cc

  • バター 10g

  • たまご 1個

  • パン粉 適宜


パン生地を作って、揚げましょう。

  • 1

    ホームベーカリーでパン生地を作ります。ホームベーカリーが無ければ、材料を全部あわせて、よくこね、1時間ほど1次醗酵させます。

    ひとこと 予備醗酵が必要なドライイーストの場合は、商品の説明に従ってください。

  • 2

    1次醗酵が済み生地が出来たら、50gずつ小分けにします。9個できました。

  • 3

    生地を押さえて平らにします。

  • 4

    ドライカレーを大さじ山盛り一杯(25gくらい)おきます。

  • 5

    両端からつまんで、閉じ目を押さえます。

    ひとこと 揚げている最中に中身が出ないように、しっかりと閉じます。

  • 6

    溶き卵にくぐらせ、パン粉をまぶします。その後、1.5倍の大きさになるまで最終発酵させます。

    ひとこと 室温が20℃を超えていたらそのままで、低い場合は、温かい場所で醗酵させてください。

  • 7

    160℃の油で両面を返しながら、きつね色になるまで揚げます。

  • 8

    きつね色になったら、お好みの頃合で引き上げて出来上がりです。


焼きカレーパンも作ってみよう

  • 7

    【手順6】の後、【手順7】「揚げ」の作業の代わりに、200℃のオーブンで12分程度焼きます。

  • 8

    盛り付けて、出来上がり。


油で揚げないからローカロリー!「焼きカレーパン」

今回は、油を使わずに、オーブンで焼いた「焼きカレーパン」も作ってみました。
カロリーが気になる方はこちらをどうぞ。


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