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カリッモチッ海鮮チヂミ高麗人参入り

カリッモチッ海鮮チヂミ高麗人参入り
  • 表面はカリッと中はモチッとおいしいチヂミです。切って、混ぜて、焼くだけの簡単メニュー。具材を変えればバリエーションも無限大です!

  •  40分目安

材料と分量【カリッモチッ海鮮チヂミ高麗人参入り(2枚分)】

  • -チヂミ-

  • 薄力粉 80g

  • 片栗粉 45g

  • 高麗人参粉末 小さじ0.5

  • 中華スープの素 小さじ1.5

  • 塩 少々

  • 水150cc

  • ニラ1/2束

  • キムチ 100g

  • 玉ねぎ 1/4個

  • シーフードミックス 130g

  • -タレ-

  • 醤油 大さじ2

  • みりん 大さじ2

  • 酢 大さじ1 ※1

  • ごま油 大さじ1

  • 砂糖 小さじ1

  • ごま 小さじ1

  • チューブ入りにんにく お好み ※2

  • 塩 お好み ※3

  • ※1 リンゴ酢を使用しました。やわらかい仕上がりになります。

  • ※2 お好みで量を調整してください。

  • ※3 味をみて、お好みで入れても、入れなくても良いです。


  • 1

    タマネギは粗みじん、ニラは4cmほどの長さに切ります。

  • 2

    シーフードミックスは、水にさらして軽く解凍し、食べやすいサイズに切ります。

  • 3

    薄力粉、片栗粉、中華スープの素に水を少しずつ加えながら、ダマが無くなるまで混ぜ合わせます。

  • 4

    滑らかになったら、卵を加えて更に混ぜます。

  • 5

    溶いたチヂミの生地と、切った玉ねぎ、ニラ、シーフードミックスを混ぜ合わせます。

  • 6

    タレの材料を全て混ぜ合わせます。

    ひとこと タレを作っている間は、チヂミ生地を焼かずに置いておきましょう。ちょっと寝かせると生地と具が馴染みおいしくなります。

  • 7

    チヂミをプレーンとキムチの2回に分けて焼いていきます。熱したフライパンにごま油を入れて、チヂミ生地の1/2を入れます。後で焼くものより具を多めに入れてください。厚みが1cm以下になるように薄く広げます。

    ひとこと 残りの1/2にはキムチを入れるので、具が少なめのほうが良いです。

  • 8

    中火より強めの火加減で、しっかりと焼き色が付くまで焼いてください。焼き色が付いたら裏返し、弱火にして3~5分程度焼きます。

  • 9

    両面に火が通ったら、ごま油をフライパンの周りから回し入れ、焦げないよう両面がカリッとなるまで焼き、皿に移します。

  • 10

    残り1/2の生地に、キムチを入れ混ぜ合わせ焼きます。焼き加減は先に焼いた方と同じです。

  • 11

    焼きあがったら、食べやすいサイズに切り、盛り付けて出来上がりです。


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