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高麗人参入りオルチャータ

  • メキシコで飲まれるお米のジュース、オルチャータ。最近はスーパーでも目にするようになった、ライスミルクの一種です。キンキンに冷やせば、アーモンドとシナモンが香ばしく、夏もゴクゴク飲めるヘルシードリンクです。

  •  15分目安(浸水時間除く)


材料と分量【高麗人参入りオルチャータ】

  • タイ米 1カップ

  • アーモンド(皮なし) 3/4カップ ※1

  • 水 800cc ※2 ※3

  • シナモンパウダー 小さじ1

  • コンデンスミルク 50cc

  • シナモンパウダー 適量

  • バニラエッセンス 少々

  • 高麗人参粉末 小さじ0.5

  • ※1 今回はローストしたアーモンドの皮をむいたものを使いました。

  • ※2 加熱しないので、水道水は使用せず飲料用のミネラルウォーター等を使用してください。

  • ※3 熱湯から少しさめたくらいのお湯250ccと、冷えた水550ccに分けて使います。


  • 1

    軽くすすいだタイ米とアーモンド、お湯250ccを耐熱性の容器に入れ、しばらく置いた後、冷蔵庫に移します。そのまま一晩程度置いておきす。

    ひとこと 写真ではアーモンドの下に米が入っています。

  • 2

    一晩置いたものを、漬けていた水も一緒にブレンダーにかけます。米やアーモンドの粒が細かく滑らかになるまでまわします。

  • 3

    滑らかになったら漉し器を通してボウルに移します。移したら、水550cc、コンデンスミルク、シナモンパウダー、バニラエッセンス、高麗人参粉末を入れてよく混ぜ合わせます。

    ひとこと コンデンスミルクが底に溜まりやすいです。よく混ぜてください。また、味を見つつ、濃いようならさらに水を入れて調整してください。

  • 4

    後は良く冷やして、お好みで氷も入れて出来上がり。お好みでさらにシナモンパウダーを浮かべてください。



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