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⑨ 高麗人参紅茶鶏

  • 人気メニューの紅茶鶏に、高麗人参の健康力をプラス。

    ひと味違うオードブルにどうぞ。

  •  調理時間約1時間30分
           別途:漬け置き一晩

  •  1,200 kcal


材料と分量【高麗人参紅茶鶏】(2~3人分)

  • 鶏もも肉 2枚

  • 紅茶ティーバッグ 2つ

  • 高麗人参茶 2g

  • 唐辛子 2本

  • 醤油 大さじ4

  • みりん 大さじ4

  • 酢  大さじ2


  • 1

    厚みが均等になるように、鶏もも肉に包丁で切れ目を入れます。

  • 2

    ロール状にして糸で縛ります。

    ひとこと ・今回は、煮豚用のネットを使いました。
    ・縛らずに、そのままの形ででもかまいません。その場合は、厚みは気にしないので、包丁の切れ目も不要です。

  • 3

    鶏もも肉を鍋に入れ、かぶるくらいの水と紅茶ティーバッグ、高麗人参茶を入れて、中火で煮ます。

  • 4

    沸騰しかけたら、弱火にして、アクを取り除きながら、中心まで火が通るように(5~60分ほど)煮ます。

    ひとこと ロール状でなければ、3~40分程度で火が通ります。

  • 5

    鶏もも肉が煮えるまでに、醤油、みりん、酢、唐辛子を合わせて、つけだれを作っておきます。

  • 6

    鶏もも肉が煮えたら、ざるで湯切りして、熱いうちにジップロックなど厚手のビニール袋に入れ、合わせておいたつけだれを入れます。

  • 7

    味がしみ込むように、一晩置けば出来上がりです。


おいしいポイント!

鶏を煮込む時にはよく生姜やネギを使いますが、この料理では不要です。
お酢はここでは米酢を使いましたが、リンゴ酢、黒酢、バルサミコ酢など、お好みのものを合わせて、我が家の味を探してください。


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