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28 高麗人参入りパンプキンプリン

  • カボチャは甘くホクホク美味しいだけでなく、β-カロテン等の栄養素を豊富に含む身体にも美味しい緑黄色野菜。高麗人参をプラスして季節の変わり目を乗り越えましょう。ハロウィンにもピッタリのデザートです。

  •  35分


材料と分量【高麗人参入りパンプキンプリン(4個分※)】

  • カボチャ 160g ※1

  • 牛乳 250cc

  • 卵 3個

  • 砂糖 60g

  • 高麗人参粉末 5g

  • ※1 写真のカボチャは下処理済みです。

  • ※150ccのココット皿、または耐熱容器を使用


  • 1

    カボチャの種と皮を取り除き、耐熱容器に入れレンジ4分程加熱します。過熱が終われば、熱いうちにフォークなどで軽くつぶします。

    ひとこと レンジの機種によって温め時間が異なります。様子を見ながら時間を調整してください。

  • 2

    ミキサーに、つぶしたカボチャと、用意した牛乳を半分ほど入れ、滑らかなペースト状態なるまで回します。終わればボウルに移しておきましょう。

  • 3

    カボチャペーストが入ったボウルに、溶いた卵と残りの牛乳を入れ泡だて器で混ぜます。ある程度混ぜたら、砂糖と高麗人参粉末を入れて、よく溶かしましょう。

  • 4

    砂糖が溶ければ、こし器を使ってこします。これでプリン液の完成です。

  • 5

    プリン液を耐熱容器に移します。器の7分目が目安です。中身が膨らんで溢れてしまうので入れすぎに注意してください。

  • 6

    蒸し器を準備しておきます。蒸し器は火にかけ、蒸気を立たせておきます。準備ができたら、プリンを入れましょう。

  • 7

    強火で1分、とろ火で20分間蒸します。蒸しあがりは表面がふわっと膨らみます。竹串(爪楊枝)を刺して、先にプリン液がついてなければ完成です。

  • 8

    暖かいままがやさしい甘さでやわらかくいただけます。冷やしてもおいしいです。

  • 9

    お好みで、カラメルソースを添えてください。


おいしい一手間!【レンジでカラメルソース】

  • 砂糖 大さじ3

  • 水 大さじ3

  • 水 大さじ1

砂糖と水大さじ3を、耐熱容器に入れレンジで500ワット3分30秒温め、砂糖を溶かし焦げ色をつけます。取り出して軽くゆすり、水大さじ1を加えすばやく混ぜれば完成です。最後に水を入れるときに跳ねるので注意してください。

ひとこと レンジによっては焦げるスピードが変わります。様子を見ながら時間を調整してください。



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