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カブと高麗人参のポカポカ豆乳スープ

カブと高麗人参のポカポカ豆乳スープ
  • 野菜と豆乳がトロッとからんで、冷えたカラダにあったかやさしいスープです。

  •  30分目安

材料と分量【カブと高麗人参のポカポカ豆乳スープ(3~4人)】

  • カブ 2個

  • ウィンナー 約80g

  • 金時にんじん 1/2本

  • 玉ねぎ 1/2個

  • バター 10g

  • 水 100ml

  • 固形コンソメ 2個

  • 調製豆乳 350cc

  • 高麗人参粉末 小さじ0.5


  • 1

    カブとウィンナーを食べやすい一口サイズに、金時にんじんと玉ねぎは1cm角程度に切りましょう。

    ひとこと カブの皮の近くには筋がたくさんあるので、皮はあつめにむきます。

  • 2

    玉ねぎとウィンナーをバターで炒めます。

  • 3

    玉ねぎが透き通ったら、カブと金時にんじんを入れ、全体にバターが絡まるよう炒めます。

  • 4

    軽く炒めたら、水と固形コンソメを加えて沸騰するまでフタをします。中火で10~15分ほど煮込みます。

  • 5

    野菜に火が通ったら、豆乳と高麗人参粉末を加え、アクを取りながら一煮立ちさせます。

  • 6

    お好みでコショウを加え、出来上がりです。


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