29 高麗人参入りカオマンガイ
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通常は鶏の煮汁でご飯を炊くのですが、ご飯を炊くときに一緒に鶏も入れてしまう簡単手間なしレシピです。高麗人参のビターな香りもピッタリの、アジアンチキンライスです。
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50分
材料と分量【高麗人参入りカオマンガイ-2人分】
-チキンライス-
鶏もも肉 1枚 ※1
お米 1合
ナンプラー 大さじ1
鶏ガラスープの素 小さじ2 ※2
チューブ入りニンニク 2cm程度 ※3
チューブ入りしょうが2cm程度 ※3
白ネギ（青い部分） 1本分
※1 鶏むね肉を使うと、鶏の風味は落ちますが、カロリー控えめに仕上がります。
※2 中華ダシでもかまいません。
※3 お好みで調整してください。
-ソース-
白ネギ（白い部分） 1本分
チューブ入りニンニク 2cm程度 ※3
チューブ入りしょうが 2cm程度 ※3
レモン汁 大さじ1
ゴマ油 大さじ2
ナンプラー 大さじ1
醤油 大さじ1.5
オイスターソース 大さじ1
砂糖 大さじ1.5
高麗人参粉末 3g
※3 お好みで調整してください。
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鶏もも肉を食べやすいサイズに切り、塩、胡椒をまぶして下味をつけておきます。
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白ネギの青い部分を炊飯釜に入れやすい程度のサイズに切っておきます。
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炊飯釜に研いだお米、ナンプラー、鶏ガラスープの素、ニンニク、しょうがを炊飯釜に入れ、いつも炊くより少な目のお水を入れます。軽く混ぜておきましょう。
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【手順3】のお米の上に、下味をつけた鶏もも肉と白ネギの青い部分をのせて、炊飯スイッチを入れます。
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ご飯を炊いている間にソースを作ります。白ネギの白い部分をみじん切りにして、その他のソース用材料と合わせてよく混ぜましょう。
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ご飯が炊けたら、鶏もも肉と白ネギの青い部分を取り出し、軽く混ぜてからお皿に盛り付けます。鶏もも肉とソース、お好みで飾りの野菜をきれいに盛り付けて出来上がりです。
おいしいポイント！
飾りの野菜として、トマトも色鮮やかで料理を綺麗に引き立てます。キュウリやパクチー等のグリーンも合いますね。
