金氏高麗人参トップ>レシピ一覧トップ>ヘルシーバジルパン

④ ヘルシーバジルパン

  • イタリアンやパスタのサイドメニューに出てくるとうれしい、バジルパン。
    今回は、高麗人参と松の実を加えてみました。
    油分はバターを使わずに、オリーブ油で。免疫力アップと高酸化作用が期待できる、とてもヘルシーなバジルパンです。

  •  調理時間3時間半(発酵時間込)

  •  3,450kcal(4人分)


材料と分量【ヘルシーバジルパン】(8個分)

  • 強力粉 340g

  • グラハム粉 60g ※1

  • 砂糖 30g

  • スキムミルク 12g

  • ドライイースト 6g

  • バジル 10g~ ※2

  • 高麗人参 5g ※3

  • ニンニク 2~3かけ

  • 松の実 好みで適量

  • 塩 6g

  • ぬるま湯 280cc

  • オリーブオイル 20cc

  • ※1 グラハム粉がなければ強力粉だけで作ります。

  • ※2 生バジルが無ければ、風味は落ちますが、乾燥バジルを使います。

  • ※3 蜂蜜漬けを使いました。


  • 1

    バシルは粗みじんに、高麗人参はみじん切りしておきます。ホームベーカリーに、材料すべてを入れます。ドライイーストは、イースト容器にセットしてください。
    一次発酵まで、ホームベーカリーにお任せです。

    ひとこと 材料は1斤用のホームベーカリーにしては多めですが、二次発酵にホームベーカリーを使わないので、材料が溢れる事はありません。

  • 2

    一次発酵が終わったら、薄力粉を敷いたまな板に取り出し、8等分して手で丸めます。

  • 3

    クッキングシートに並べ、ぬれたふきんをかぶせたら、乾かないようにラップをしたまま二次発酵させます。

  • 4

    1.5~2倍にふくれたら、十字にクープを入れます。

    ひとこと クープを入れる前に、オーブンに余熱を入れておきましょう。

  • 5

    オーブンに入れ、220度で8分、その後200度で7分焼けば出来上がりです。



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