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⑬ 高麗人参アイスクリーム

  • 高麗人参エキスが入った、本格的なアイスクリームです。生クリームと蜂蜜が高麗人参の苦みを押さえ、香ばしさが際立ちます。とても食べやすいデザートですので、ぜひお試しください。

  •  調理時間約1時間
      (冷却したアイスクリーマーを使う場合)

  •  1,020kcal


材料と分量【高麗人参アイスクリーム(3人分)】

  • 生クリーム 160cc

  • 牛乳 80cc

  • 卵黄 1個分

  • ハチミツ 30cc

  • 砂糖 30g

  • 高麗人参エキス粉末 3g


  • 1

    鍋に、牛乳、ハチミツ、高麗人参エキス粉末を入れ、沸騰しないように熱を加えます。

  • 2

    ボウルに、卵黄、砂糖を入れ、しっかりと混ぜておきます。

  • 3

    ②の材料に①の材料を少しずつ加えながら、よく混ぜます。

  • 4

    ③の材料を鍋に戻し、弱火にかけます。固まらないように注意しながら、少しとろみがつくまで混ぜます。

  • 5

    ④の材料を茶こしでこして、冷たくなるまで氷水で冷やします。生クリームも、冷蔵庫で冷やしておきましょう。

  • 6

    アイスクリーマーに⑤の材料と生クリームを入れ、撹拌します。

  • 7

    固まったら、出来上がり。
    ひとこと冷却が足りないようでしたら(空気を含んでいるが、硬くなっていない状態)そのまま冷凍庫に入れ、固めましょう。

  • 8

    今回はアイスクリーマーを使いましたが、アイスクリーマーが無くても作れます。
    ひとこと⑤の手順までは同様に作ります。 ⑥でボウルに材料を入れ、冷凍庫に入れます。固まりかけたら空気を含ませるようにじっくりと混ぜ、また冷凍庫へ。これを固まるまで繰り返します。


高麗人参エキス粉末はコレで代用できちゃう!

今回は高麗人参エキス粉末を使いましたが、『神秘の健康力』を(ブレンダーやコーヒーミルで)細かく挽いたものでも作れます。


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