金氏高麗人参トップ>レシピ一覧トップ>高麗人参と紅茶のシフォンケーキ

⑤ 高麗人参と紅茶のシフォンケーキ

  • シフォンケーキを簡単に。
    紅茶の香りと、高麗人参のかすかな苦みが魅力です。

  •  調理時間約1時間

  •  735kcal(15cm型1個)


材料と分量【高麗人参と紅茶のシフォンケーキ】(15cm型1個)

  • 薄力粉 50g

  • 卵黄 2個分

  • 卵白 3個分

  • グラニュー糖 30g

  • サラダ油 20cc

  • 紅茶 2 g(紅茶25cc抽出用)

  • 紅茶の葉  5 g

  • 神秘の健康力 2粒


  • 下準備

    • 濃い紅茶を入れて冷ましておきます。25cc使います。
    • 紅茶の葉と『神秘の健康力』はコーヒーミルで細かく挽いておきます。
    • 薄力粉はふるっておきます。
    • 卵白は冷蔵庫で少し冷やします。
    • 卵黄は室温で。
  • 2

    卵黄にグラニュー糖10gをよく混ぜ、紅茶液を入れます。
    マヨネーズを作るような感じで、サラダ油を少しずつ加えながらよく混ぜます。

    ひとこと 今回はハンドミキサーを使いました。

  • 3

    2の卵黄紅茶液に薄力粉を入れて混ぜます。
    良く混ざったところで、紅茶の葉と、粉にした「神秘の健康力」も混ぜ入れます。

  • 4

    卵白を泡立てます。
    グラニュー糖20gは3回に分けて入れ、毎回、メレンゲが立つようにしっかり泡立てます。
    こんな感じでメレンゲが立てば大丈夫です。

    ひとこと 卵白には砂糖を何回かにわけていれますが、毎回、しっかりと泡立てておきましょう。 ベタッとしたところにグラニュー糖を加えると、最後までベタッとしたままです。ちなみに、卵白に対して、グラニュー糖の量が多くなるほど、腰の強いメレンゲが出来ます。

  • 5

    3の生地にメレンゲを数回に分けていれ、混ぜます。強く混ぜずに、ふんわりとした感じを保ってください。

  • 6

    シフォン型に生地を入れます。膨らむので8分目くらいまで。

    ひとこと 型に生地を入れたら、焼き上がりに空洞が出来ないように、まな板の上でトントンと空気を抜きましょう。

  • 7

    180度に余熱を入れたオーブンに入れて、20~25分焼けばできあがりです。



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