高麗人参入りバーニャカウダ ｜高麗人参 健康食品 通販市場売上高NO.1【金氏高麗人参】

27 高麗人参入りバーニャカウダ

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  野菜をスティック状に切り、電子レンジで500Wで1分半～2分程温めます。

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  温めた野菜をフライパンで軽く焼き目がつくまで中弱火で炒めます。

  今回は、野菜の甘みと香ばしさを出すために炒めました。茹でてもいいです。ニンジンなど、生で食べられる野菜は電子レンジも炒めも不要です。

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  ニンニクの皮をむき、半分にカットします。

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  カットしたニンニクを鍋に入れ、かぶるくらいまで牛乳を入れ、弱火にかけます。

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  沸騰したら、牛乳を捨てます。

  牛乳を一度捨てるのは、ニンニクの強すぎる香りを取る為です。香りが強い方がお好みの方は、牛乳を捨てずにそのままニンニクに火を通してもかまいません。

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  新たに牛乳を同量入れて、再び弱火にかけ、ニンニクに火を通しましょう。
  火が通ったら、ザルにあげて牛乳を捨てます。

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  先ほどのニンニクと、高麗人参粉末、アンチョビフィレ、オリーブオイルをミキサーに入れてなめらかになるまで回します。

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  ミキサーのソースを鍋に移し、弱火にかけながら生クリームを加え混ぜます。沸騰させないよう注意してください。
  さらに塩と胡椒で味を調えます。

  塩、胡椒は、お好みで調整してください。ちょっと塩辛いくらいがシンプルな野菜の甘みになじみます。

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  野菜をお皿に盛り付け、ソースを添えたらでき上がり。