金氏高麗人参トップ>レシピ一覧トップ>高麗人参入り紅茶ゼリー

② 高麗人参入り紅茶ゼリー

  • 暑い夏。冷たいものの取り過ぎは良くないとはわかっていても、ついつい。
    そこで、冷たくても体に良い、こんな冷菓はいかがでしょう。
    今回は、「高麗人参入り紅茶ゼリー」をご紹介します。

  •  調理時間30分(冷却時間4時間)

  •  200Kcal(4人分)


材料と分量【高麗人参入り紅茶ゼリー】(4人分)

  • 高麗人参 10g ※1

  • ゼラチン 10g

  • 水 50cc ※2

  • 紅茶 350cc

  • 水(蒸し煮用) 50cc

  • グラニュー糖 30g(お好みで増減)

  • 生クリーム 適量

  • ※1:生でも加工品でも可。今回は、市販の蜂蜜漬け高麗紅参を使用しました。

  • ※2ゼラチンを戻すのに使用


  • 1

    ゼラチンを50ccの水でふやかします。

  • 2

    紅茶350ccを作り、そのうちの100ccと高麗人参をミキサー(またはブレンダー)でよく混ぜます。

    ひとこと 高麗人参の繊維がバラバラになるくらいまで混ぜてください。

  • 3

    残った紅茶250ccにグラニュー糖30gと戻したゼラチンを入れ、よくかき混ぜます。

    ひとこと なるべく、紅茶が熱いうちにこの作業を終えてください。

  • 4

    2で作った高麗人参入り紅茶を茶こしで漉しながら、3のゼラチン入り紅茶と合わせます。

  • 5

    泡がなるべく残らないように、茶こしで漉しながらタッパーなど平たい容器に移してください。

    ひとこと 移し終わっても泡が残っていたら、スプーンで取り除いてください。あまり神経質にならず、あらかたで結構です。

  • 6

    冷蔵庫で固まるまで数時間。これで「高麗人参入り紅茶ゼリー」の出来上がりです。

  • 7

    スプーンで砕いて、器に盛りましょう。高麗人参独特の香りとちょっとした苦みが魅力ですが、苦手な方は、生クリームをかけてお召し上がりください。


おいしいポイント!

「良薬は口に苦し」と言いますが、高麗人参のかすかな苦みが、いかにも体に良さそうに感じられます。
ここではミキサーで砕いた高麗人参を茶こしで漉しましたが、繊維質がお嫌いでなければ、そのまま紅茶に混ぜても良いでしょう。


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