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高麗人参入りみたらし団子

高麗人参入りみたらし団子
  • 白玉粉を豆腐で練り上た、冷めても固くならないプニプニ食感の団子に、ほんのり高麗人参風味のみたらしダレをたっぷりかけました。

  •  15分目安

材料と分量【高麗人参入りみたらし団子(8~10本分)】

  • -団子-

  • 白玉粉 150g

  • 絹ごし豆腐 120g

  • 豆乳 100cc

  • -みたらしダレ-

  • お湯 150cc

  • 片栗粉 大さじ1

  • しょうゆ 大さじ3

  • 砂糖 大さじ3

  • みりん 大さじ1

  • 高麗人参粉末 小さじ1


  • 1

    お鍋にタレの材料を全て入れ、混ぜながら弱火にかけます。透明になりツヤとトロミが出たら、火から下ろし、冷ましておきます。

  • 2

    ボールに白玉粉と豆腐を入れて混ぜ、ダマが小さくなってきたら豆乳を入れ、更に手でこねます。白玉粉の粒が無くなり、表面がツルっとなるまでこねましょう。

  • 3

    食べやすいサイズに分けて丸めます。24~30個くらいになります。

  • 4

    たっぷりとお湯を沸かした鍋に、団子を入れます。強火で茹で、団子が浮かんできたら中火にし、3分程度茹でます。

  • 5

    茹で上がったら冷水で冷やし、串に刺して、タレをかけたら出来上がりです。


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