金氏高麗人参トップ>レシピ一覧トップ>高麗人参コンソメの丸ごと玉ねぎスープ

⑥ 高麗人参コンソメの丸ごと玉ねぎスープ

  • 玉ねぎは、疲労回復、高血圧、糖尿病、不眠など、いろんな症状に効果があると言われている食材です。
    今回は、高麗人参の力も借りて、玉ねぎの健康パワーを丸ごと頂くスープを作りましょう。

  •  調理時間約1時間

  •  400kcal


材料と分量【人参コンソメの丸ごと玉ねぎスープ】(4人分)

  • 玉ねぎ(小) 4個

  • 水 900cc

  • コンソメ 小さじ4

  • 塩 少々

  • 黒こしょう 少々

  • 高麗人参 5~7g ※1

  • ※1 蜂蜜漬けを使用しました


  • 1

    玉ねぎは皮をむき、底の部分に十字に切り目を入れておきます。
    高麗人参は、今回はカットされた蜂蜜漬けを使いましたが、生の高麗人参なら、薄めの輪切りにしておきます。

  • 2

    鍋に玉葱を並べます。
    コンソメ、高麗人参を入れ、水を注ぎます。

    ひとこと 玉ねぎがひたひたになるくらいのスープ量にしたいので、あまり大きな鍋は選ばないでください。

  • 3

    沸騰しかけたら弱火にして、アクを取りながら、玉ねぎが透き通った感じになるまで、40~50分煮てください。
    途中、味を見て、塩加減を調節します。

    ひとこと 沸騰して煮くずれないように火加減を見る事。透明感が出るまでじっくりと煮込みましょう。

  • 4

    スープカップに玉ねぎと煮込んだ高麗人参を盛りつけ、最後に黒こしょうをふりかけて、出来上がりです。

     


ちょっとしたアレンジで、さらにおいしく!

  • とろけるチーズを乗せる。

  • 水の量を半分にして、残りの分量はトマトジュースを入れる。


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